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桌案上一字排開，羅列十二個小白瓷盞，每兩盞為一對，分別呈著綠，白，黃，赤黃，紅，赤黑，六種顏色的酒液，並排在一起。選用白底瓷盞，是為的好觀色。
花姑指著桌上的酒，有點難以置信，「小皎然，都是你釀的？」
皎然坐在花姑對面，以手支著腦袋，手指輕敲桌面，兩眼放著光芒道，「花姑，你嘗嘗，猜猜同個顏色，哪盞是我釀的哩。」
第22章 第二十二回
花姑託著袖子在皎然對面坐下，閉上眼睛又成了一尊佛，皎然知道他這又是像上回一般，在等待「暗香度」呢。便手指敲著桌面慢慢等他。
「糟蹋！糟蹋！」花姑閉眼不過幾息便連連「呸」了幾聲，皺眉道，「這麼多盞擺一起，都串味了！酒香混雜，多糟蹋呀。」
可這不也無可奈何嗎，人家請他來又不是來風花雪月的，只是來品品酒。
「沒收你酒錢，白請你的，就別嫌棄了。」皎然輕咳兩聲，催促道。
花姑這才端起第一盞綠色酒，「此乃官庫的竹葉酒。」說完又品起另一盞綠酒，肯定地下結論，「嗯，兩者無異，不過，這盞要清透些，這是你釀的。」
皎然點點頭。
綠酒在清酒濁酒中都很常見，在唐朝以前，因酒麴不夠純淨，多數發酵酒皆呈綠色，到本朝，綠酒已無甚稀奇，而「竹葉」這樣的雅號，早在魏晉之際便有了。她能做的，便是發揮小作坊精細製作的優勢，醞得比官庫酒更穩定。
第二套白酒也同理。此時的「白酒」，非「白色」的酒，也並非前世辣喉嚨的白酒，而是指白米釀的濁酒。濁酒用料粗糙，工藝簡單，產量遠高於清酒，所以才會有「金樽清酒鬥十千」這樣的說法。
「這白醪乍看渾濁，米滓浮於上，同尋常白醪無異，不過飲起來，軟美甘飴，倒是更有勁道。」花姑口中的勁道，指的便是酒度，尋常白酒酒度低，酒味甜，古人常詠的「香醅淺酌浮如蟻」1，詩中浮蟻說的便是米滓。
皎然又點點頭，這兩款酒目前銷量都不錯，正是因為酒質略高於官庫酒的功勞。
「這桑落酒是你釀的？」黃酒在這個時代屬於優質發酵酒，色澤鵝黃，酒質鮮亮，有點接近現代黃酒的水平。與方才的「如我所料」不同，飲完這盞酒，花姑有點驚訝，眉目間多了讚賞之色。
「自然是我啦。」皎然聳聳肩小驕傲，心裡答道，多活一世，有了金手指自然不同，黃酒在現代可不夠看的。
另一對呈赤黃色的酒，是黃酒的進階版，即使是在現代，也屬於優質黃酒。詩仙李白就曾吟詠「玉碗盛來琥珀光」2加以讚賞，不過在本朝，能釀出赤黃酒的，依然在少數。
花姑飲完其中一盞道，「這是我贈你的琥珀酒吧。」
皎然應是，花姑撿到寶一樣嘖嘖稱奇，「連這你也釀出來了？」說完便端起另一盞。
「啊！呸呸呸！」花姑眉毛擰得可以夾死一隻蒼蠅，「酸辛苦澀，下下品也。」
看著花姑中計的模樣，皎然笑了開懷，卻若無其事道，「釀得過火自然發酸敗了。」
釀製琥珀酒，需要高超的技藝，皎然也不是沒釀出過，不過多數時候不是過了，便是還差點味，至今沒把握住那個點。市場上流通販賣的，也有一些酸劣酒，這都是因為時人釀酒技術不穩定，控制不好微生物的發酵，是以能穩定釀出標準口味之上的酒，已經在絕多數酒家之上。
花姑心有餘悸地端起倒數第二對的紅酒，好在這回皎然沒有捉弄他，沒辦法，釀葡萄酒這事兒，前世初中生物課本就教過了。
「兵廚酒最上乘的還是在光祿寺的良醞署。」花姑放下酒杯道，這兵廚酒指的也是官庫酒，「你這葡萄酒可不比良醞署釀的差。」
