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所以他們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。
地道的京中人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的，且他們還能吃出不同的手藝，品評不同的味道。
「我跟你說啊，這滷煮火燒啊，就將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，哎，味道濃稠，才是最地道的滷煮火燒。」老徐師傅說的自己都流口水了，看來下了班，的去吃一頓才行，不然晚上恐怕連覺都睡不好了。
「都是內臟啊？」邱春山還好，邱夫人不太喜歡，女人嘛，尤其是她也上了年紀，怕胖的很，平日裡就是吃素，肉都很少吃，內臟更是能不碰，就不碰。
「豬內臟挺好，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等等。」獨孤浩炎道：「豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。」
他說到這裡的時候，邱夫人心神一動，她最近因為兒子的事情，上火又便秘了，睡得也不好，就怕兒子病好了，自己病倒了，加上她還知道，丈夫也是如此，每天在洗手間裡跟馬桶纏綿的時間越來越長，估計再這麼下去，他的痔瘡又該犯了。
「你怎麼知道的這麼多？」道淼很是驚訝。
獨孤浩炎給他看了一眼自己的手機螢幕，原來他在查資料，怪不得說的頭頭是道呢。
不過老徐師傅說的也是對的，他們走了一段時間就到了，因為是過年的時候，這路上車子也不太多，等到過了初八，就該人多了。
「過年這裡營業嗎？」獨孤非炎問道：「萬一去了沒人怎麼辦？」
「營業！」老徐師傅道：「過年是沒什麼本地人出來，但是不少外國遊客可不過年，他們來玩兒當然要去吃一些有特色的東西。」
他們的車子剛停在一個很漂亮的飯店前頭，就看那飯店裡衝出來一個黃頭髮的外國遊客，趴在垃圾桶那裡，吐得哇哇的！
第17章 城南老滷煮
眾人看的表情很是豐富。
老徐師傅倒是淡定得很：「這個人肯定不知道滷煮是什麼，很多老外都不吃內臟的。」
「是嗎？」道淼表示懷疑。
一行人下了車，就進了飯店。
這裡雖然是賣滷煮這種小吃的地方，但是飯店裝修的不錯，上百張桌子一溜兒排開，來往的人還不少呢。
而且這裡不止是賣滷煮，還賣醬牛肉，五香羊肉等等熟食製品。
屋子裡一股濃鬱的肉香氣，摻著一點特殊的味道，這是內臟被烹飪熟了的味道。
他們進來挑了個大桌子坐下，就有人過來問他們吃點什麼？
負責點菜的是老徐師傅，他是本地人，知道怎麼吃合適，就點了一人一碗滷煮加肉，還有兩盤醬牛肉，兩盤燻羊蹄，以及一盤涼拌牛肚絲。
服務生一下子就笑道：「您一看就是個吃主兒！」
吃主兒就是會吃的人，老饕的意思。
他們這邊剛點完菜，那邊那外國遊客進來了，他們這些外國遊客正好是坐在他們旁邊的一個大桌子。
因為都是多人一桌，大桌子都是挨著的，他們這一桌都是自己人，而隔壁那一桌，都是一些金髮碧眼的外國遊客。
剛才出去吐的那個遊客一回來，就對著導遊一陣嘰裡呱啦，表情有些氣憤。
道淼問旁邊的獨孤浩炎：「他說什麼呢？說話跟鳥兒似的。」
還挺好聽，就是聽不懂。
「他說，這種東西，餵狗狗都不吃。」獨孤浩炎翻譯：「還說導遊騙他
