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蘇蘅拿了個小醬肉包子，咬了一口，果然與平日吃的五丁醬肉有些不同。因加了蝦仁，吃起來格外爽脆甘甜。她拿著包子慢慢吃著，一邊和阿翹閒聊。
阿翹不解問：「這假煎肉用了豬油，這還能算得上是素齋菜嗎？」她也頗中意這道菜，吃了許多，才有此一問。
蘇蘅笑道：「這本來就不是齋菜呀，只是模仿葷菜的一種調味方式罷了，就像假燒鴨、假羊、假煎白腸，都只是為了好吃而已。若是那些虔誠向佛的人，棄絕葷腥、杜絕慾望乃是發自於真心，是不屑於這種模仿肉類的素食的——若是饞仿肉，說來說去，那還是饞肉嘛。」
世上的美味並不只是肉味，譬如說素菜吧，淨素菜也可以很好吃。蘇蘅前世在上海吃過一家素食店的招牌菜：白芸豆茸湯、炸芋泥和四喜烤麩，就是最樸素的素菜做法。但勝在食材極新鮮，廚師又將蔬菜中那種清纖之美發揮到了極致，三道菜不油不膩，配上一碗蔥花醬油光面，也吃得人嘖嘖讚嘆。
阿翹若有所思地點點頭，覺得自家小娘子厲害極了，看了那麼許多古書，在隨便一樣吃食上都能夠引經據典、出口便是小掌故。
阿翹忽而停下筷子，認真道：「小娘子，你平日面上喜樂，但是不是不開心？」
蘇蘅沒想到阿翹突然丟擲個還挺有哲理性的問題，便忍不住哈哈笑起來。笑罷看見婢子憂慮的眼神，這才正色道：「怎麼？何出此言？」
阿翹想了想，一副「不知當講不當講」的神色，咬咬牙，還是和盤托出，「小娘子你忘記了嗎？昨夜你夢囈時哭了呀。」
蘇蘅聞言，第一反應：看來自己酒品也不怎麼好嘛，抓著人家衣服不鬆手，還哭，還說夢話。
她只依稀記得自己是夢見了爸媽和外婆外公，急急忙忙地說了許多話，醒來便忘記到底說了什麼。夢裡的事果然忘得快，她只覺得自己今天的眼睛格外腫，卻忘記了夢裡為什麼傷心。
「我哭了？」
阿翹認真想了想，為蘇蘅復原了昨夜喝醉後的回憶。
「昨夜您喝醉了，便在夢裡說想爺娘。我想小娘子許是太想公主和駙馬了，不若過幾日再同相公回公主府去看看吧……後來您便哭了，揪著相公的衣袖，很是難受的模樣，皺著眉頭斷續說了幾個詞……」
「我說什麼了？」蘇蘅問。
阿翹掰著手指，認真說道：「嗯……好像是『爸爸媽媽』『安全』『放心』……便是小娘子你摔下馬後剛醒來那一陣子常說的話……」
作者有話要說： ·水麵筋就是今天的小素腸，超市裡有賣的，我經常買來炒著吃，味道很好！
第47章 鱸魚金玉鱠
中秋過了還有一小段暑熱的餘韻, 俗語裡叫做「桂花蒸」。用張愛玲好友炎櫻的一句話，「『桂花蒸』的夜，像在廚裡吹的蕭調, 白天像小孩子唱的歌，又熱又熟又清又濕。」1
秋天的西北風驟至, 熱氣稍殺。「桂花蒸」和西北風打成個平手，又清又乾爽, 終於有了幾分金風細細的感覺。
想來這時節和三月孟春一樣，是一年中最舒服的時候。
東廚裡送來幾條難得的松江鱸魚，今日便吃鱸魚鱠。
要說這鱸魚鱠, 是一年四季都能在汴梁的大小分食中找到的名饌。東京人最愛在三四月時去金明池邊踏春釣魚, 釣上了魚之後便直接臨水斫鱠，吃的是個風雅。
今春時節不好，連綿地下雨, 蘇蘅沒能去金水河邊一嘗風雅, 有些遺憾。這秋天的鱸魚肥起來, 都送到了嘴邊，少不得補上這份遺憾。
都是吃魚鱠，京中人也能分出個高下來。
鱸、鯉、鯿、鯽等魚都可以斫為鱠，但是鱸魚因其肉質緊緻細嫩, 刺少且易剔除被奉為上選。
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