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「知了，知了。」似乎一夜之間，到處充斥著知了的鼓譟聲。人們顧不得乘涼了，早早的吃了晚飯，去樹林裡摸知了猴（知了的幼蟲）。
悠悠對知了瞭解的比較透，在後世，知了可是非常受人們歡迎的。
知了又名金蟬，剛出土的幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58、脂肪含量10-32。維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為食品中蛋白王。
因此，隨著人們生活水平的提高，金蟬逐漸成為餐桌上的保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。後世金蟬成為人類重要的綠色食品之一，每公斤價格高達五六百元。
瘋狂的抓捕導致金蟬數量急劇下降，僅靠野生資源已不能滿足人們的需要。在某些地區，夏天已經再也聽不到蟬聲了，金蟬面臨著生存危機，甚至有絕跡的可能!人們開始人工飼養，發展成了一項新的致富專案。
金蟬幼蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。
現在晚上八點天才黑，吃過晚飯還不到七點，悠悠和家人一起，滿樹林裡轉這抓知了猴。
知道是一回事，後世裡，悠悠還真的沒抓過知了。
「這裡有一個。」昊昊興奮的大叫。
悠悠趕忙跑過去，只見地面上一個薄薄的圓洞，有豆粒大小。昊昊急著用手摳開，出現了一個杏核大小的圓洞，知了猴縮在洞裡，就是不出來，昊昊急得用手指往下捅。
姥姥走過來，用鏟子挖了十公分深，就把知了猴掘出來了，捏起來放在提著的塑膠袋裡，悠悠也掌握了摸知了猴的訣竅。仔細的看著地面，發現靠近樹幹的地面洞口較多，馬上把注意力放在樹幹周圍。
終於發現了一個，悠悠蹲在那裡觀察知了猴出土的過程。先是一個小小的圓洞，隨著知了猴用兩個粗壯的前腿快速的扒土，仔細傾聽，有「沙沙」的聲音傳出。圓洞逐漸擴大，知了猴爬了出來。
掌握了規律就快多了，悠悠一個小時就摸了二十多個。迪迪跟在後面緊著喊：「姐姐又摸了一個。」氣得昊昊只嘟囔：「別喊了，亂得我摸不著啦。」
天慢慢變暗，知了猴出土的越來越多。出土的知了猴本能的向著最近的樹木爬去，一會的功夫就爬到三四米高，必須用個長杆子往下挑。
悠悠發現，人們摸知了猴必備的三樣工具就是：塑膠袋，鏟子，長杆子。天黑透了，只有少數人打著手電筒照知了猴。
人們大多都是用手順著樹幹摸，就這樣也能摸到，可見現在金蟬的資源還是相當豐富的。
回到家裡，把知了猴倒進水裡清洗後，放進個鹽水罈子裡淹了起來。一個晚上的時間，全家摸了一百多個知了猴。
爸媽在家呆了一會，拿著手電筒又要走，說是去抓嫩知了。悠悠一聽，立馬買帳，給媽媽抓了一把奶糖，又找了個大塑膠袋遞給爸爸。「爸爸，多摸點嫩知了，知了好吃。」
「好來，爸爸去大堤上摸。」大堤上樹多離村遠，知了猴都爬上了樹，夜裡十點後開始蛻變成嫩知了，通體柔軟，顏色微黃。天明後在陽光的照射下，失去水分才變硬發黑。
第二天天微亮，爸媽又去抓嫩知了。他們快七點時才回來，塑膠袋裡的知了有的開始變黑了。
到家就趕緊用水洗乾淨，和昨晚的一起放到小鍋裡煮，放了各種香料和鹽。煮熟的知了繼續泡著，慢慢的浸味。
昊昊數了一遍，爸媽一個晚上就抓了二百多嫩知了。
「中午給你們炒知了吃。」爸爸宣佈。
「吃知了啦，吃知了啦。」迪迪高興的大聲歡呼。真是個傻孩子，你知道知了啥味道，聽到吃的就開心。
